فوائد واضرار الكمثرى وطرق تخزينها

الكمثرى:

هي من الفواكه الحلوة والمغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تقدم الكمثرى فوائد صحية عديدة مثل تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي والبشرة والشعر. كما تساعد في فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري والأمراض المزمنة.

فوائد الكمثرى:

الكمثرى تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية التي تساهم في صحة الجسم والوقاية من الأمراض. من هذه الفوائد:

- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية بفضل محتواها من البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.

- تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم بفضل محتواها من الألياف والماء.

- تقليل خطر الإصابة بالسرطان بفضل محتواها من الفلافونويد وفيتامين ج.

- تقليل الالتهابات في الجسم بفضل محتواها من الفلافونويد وفيتامين ج.

- تأخير علامات الشيخوخة على البشرة والشعر بفضل محتواها من فيتامين أ ومضادات الأكسدة.

- تعزيز المناعة ومقاومة العدوى بفضل محتواها من فيتامين ج والزنك.

فوائد الكمثرى للمرأة الحامل وجنينها:

تناول الكمثرى للحامل له فوائد عديدة لصحتها وصحة جنينها. من هذه الفوائد:

- تحمي الكمثرى من الإمساك والغثيان والقيء.

- تعزز نمو الجنين وخاصة الجهاز العصبي بفضل محتواها من الفولات.

- تساعد في امتصاص الحديد والوقاية من فقر الدم.

- تحافظ على مستوى سكر الدم وتقلل خطر الإصابة بسكر الحمل.

- تعمل كمضاد للأكسدة وتقوي المناعة وتحارب العدوى.

- ترطب البشرة وتقلل من التجاعيد والسيلوليت.

- تقوي الشعر وتمنع تساقطه.

- تحافظ على صحة القلب والشرايين وتخفض ضغط الدم.

اضرار الكمثرى:

الكمثرى فاكهة مفيدة للصحة ولكنها قد تسبب بعض الأضرار في حالات معينة. من هذه الأضرار:

- زيادة الألياف في الجسم التي قد تؤدي إلى مشاكل عدة، مثل: الإسهال، وانسداد الأمعاء، وسوء الامتصاص.

- ظهور رد فعل تحسسي ضد البكتين الموجود في الكمثرى الذي ينجم عنه طفح جلدي أو اضطراب في المعدة أو حكة.

- ارتفاع فرص الإصابة بالغازات والانتفاخ والألم والإسهال بسبب كمية الفركتوز الموجودة في الكمثرى.

- تفاقم أعراض القولون العصبي لدى بعض المرضى.

- حدوث حساسية لدى بعض الأفراد تؤدي إلى ردود فعل تحسسية عند تناول كمية صغيرة منها، وقد تؤدي إلى ظهور بعض الأعراض، ومنها: الطفح الجلدي، والأكزيما، وانتفاخ الوجه، أو اللسان، أو الشفتين، وصعوبة في التنفس.

لذلك ينصح بتناول ثمرة أو ثمرتين من الكمثرى على الأكثر خلال اليوم، واستشارة الطبيب قبل تناولها بشكل روتيني، خاصة في حال وجود حساسية أو مشاكل هضمية.

طرق تخزين الكمثرى:

إذا كنت تريد تخزين الكمثرى لفترة طويلة، فهناك بعض الطرق التي يمكنك اتباعها للحفاظ على طعمها وجودتها. بعض هذه الطرق هي:

- تخزين الكمثرى في الثلاجة:

هذه طريقة سهلة وفعالة للحفاظ على الكمثرى الناضجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب أن تكون الكمثرى جافة ونظيفة وخالية من العيوب أو الإصابات. يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في صينية مغطاة بورق نشاف. يجب تجنب وضع الكمثرى بالقرب من الفواكه أو الخضروات التي تطلق غاز الإيثيلين، مثل الموز أو التفاح أو الأفوكادو، لأن ذلك سيسرع من عملية التلف.

- تخزين الكمثرى في المخزن أو القبو:

هذه طريقة مناسبة لتخزين الكمثرى غير الناضجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يجب أن تكون درجة حرارة المخزن أو القبو باردة وثابتة، بين 30 إلى 32 درجة فهرنهايت، والرطوبة مرتفعة، بين 80 إلى 90 بالمئة. يمكنك وضع الكمثرى في صناديق خشبية أو كرتونية، مع فصل كل طبقة بورق نشاف أو نشارة خشب أو رمل مطفأ. يجب التحقق من حالة الكمثرى بانتظام وإزالة أي ثمار متلفة أو مصابة بالعفن.

- تجميد الكمثرى:

هذه طريقة مفيدة للاستمتاع بالكمثرى طوال العام. يجب أولاً غسل وتقشير وتقطيع الكمثرى إلى شرائح رقيقة. ثم يجب غليها لمدة دقيقتين في ماء مضاف إليه حامض الأسكوربيك أو عصير الليمون، لمنع التغيرات اللونية. بعد ذلك، يجب تصفية وتبريد وتجفيف شرائح الكمثرى، وتجميدها في صواني في طبقة واحدة. بمجرد تجمدها، يمكن نقلها إلى أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، وإعادة تجميدها حتى الاستخدام.