فوائد واضرار لحم الجمل أو الحاشي وسعراته الحرارية ومدة طباخته او طهيه

لحم الجمل أو الحاشي

هو لحم صغير الجمل، وهو طعام لذيذ وسهل المضغ والهضم ويعتبر مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن طهي لحم الجمل بطرق مختلفة، مثل الشواء، أو القلي، أو السلق، أو الخبز. كما يمكن استخدامه في تحضير أطباق متنوعة، مثل الكبسة، والبرياني، والكبة.

فوائد لحم الجمل او الحاشي

لحم الجمل له العديد من الفوائد الصحية، مثل:

- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، لأنه يحتوي على دهون غير مشبعة وينخفض مستوى الكوليسترول فيه.

- يساعد على الحفاظ على الوزن المثالي، لأنه منخفض الدهون وغني بالبروتين.

- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لأنه يحتوي على حمض اللينوليك الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية.

- يعالج فقر الدم، لأنه غني بالحديد وفيتامين ب 12.

- يمد الجسم بالطاقة، لأنه يحتوي على جلايكوجين.

- يبني ويعزز صحة العضلات، لأنه غني بالبروتين.

- يقوي صحة العظام، لأنه غني بالكالسيوم.

- يعزز صحة الجهاز المناعي، لأنه غني بفيتامين أ.

ولكن يجب أن تكون حذرا عند تناول لحم الجمل نيئا أو غير مطبوخ جيدا، لأنه قد يحتوي على بكتيريا أو طفيليات تسبب التسمم الغذائي أو متلازمة الشرق الأوسط التنفسية. لذلك، يجب تجنب تلامس لحم الجمل مع الأطعمة غير المطبوخة، وغسل الأدوات والأسطح التي استخدمت في تحضيره جيدا.

اضرار لحم الجمل او الحاشي

لا يوجد أضرار محددة لتناول لحم الجمل بالذات، بل على العكس، فهو يعتبر من اللحوم ذات القيمة الغذائية العالية. ولكن هذا لا يعني أن تناوله بكثرة أو بطرق غير صحية لا يسبب أي مشاكل. فكأي نوع من اللحوم، فإن تناول لحم الجمل بشكل مفرط أو نيئ أو غير مطبوخ جيداً قد يؤدي إلى بعض المخاطر، مثل:

- التسمم الغذائي

قد يحتوي لحم الجمل على بكتيريا أو طفيليات تسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم طهيه جيداً أو تخزينه بشكل سليم. وأعراض التسمم الغذائي قد تشمل: التقيؤ، والإسهال، والغثيان، والصداع، والتشنجات المعدية، والتعب.

- متلازمة الشرق الأوسط التنفسية

هذه عدوى فيروسية خطيرة تصيب الجهاز التنفسي، وقد تكون مصدرها حيوانات الإبل. وأعراض هذه المتلازمة قد تشمل: ارتفاع درجة حرارة الجسم، والسعال، وضيق التنفس، وآلام في المفاصل.

- ارتفاع نسبة حامض البول في الدم

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من لحم الجمل إلى ارتفاع نسبة حامض البول في الدم، وهذا قد يسبب تكوُّن حصى في المفاصل أو في المسالك البولية. وأعراض هذه المشكلة قد تشمل: آلام شديدة في المفاصل أو في منطقة التبول.

- ارتفاع نسبة كولسترول في دوران الدم

قد يؤدي تناول لحم الجمل المقلي أو المطبوخ بالزيوت أو الدهون غير الصحية إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في دوران الدم، وهذا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

لذلك، ينصح بتناول لحم الجمل بشكل معتدل ومتنوع مع أنواع أخرى من اللحوم، والتأكد من طهيه جيداً وتخزينه بشكل سليم، وتجنب تناوله نيئاً أو غير مطبوخ جيداً، واختيار طرق طهي صحية مثل الشواء أو السلق أو الخبز، وتجنب إضافة الزيوت أو الدهون غير الصحية أو التتبيلات المحتوية على ملح أو سكر زائد.

مدة طباخة او طهو لحم الجمل

تعتمد على عدة عوامل، مثل حجم وشكل وعمر القطع، ونوع وحرارة الطهي، والإضافات والتتبيلات المستخدمة. بشكل عام، يحتاج لحم الجمل إلى وقت أطول من لحم البقر أو الغنم لينضج، لأنه أكثر قساوة وجفافاً. لذلك، يفضل استخدام طرق تطرية اللحم قبل الطهي، مثل التتبيل بالخل أو الفاكهة أو المخللات، أو استخدام قدر الضغط أو الفرن.

إذا كنت تريد طهي لحم الجمل في قدر عادي على النار، فقد تحتاج إلى ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج. إذا كنت تستخدم قدر الضغط، فقد تحتاج إلى 50 دقيقة إلى 60 دقيقة. إذا كنت تستخدم الفرن، فقد تحتاج إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات.

كم سعرات حرارية في لحم الجمل؟

تقريبا يحتوي 100 جرام من لحم الجمل على 98 سعرًا حراريًا، 1 جرام من الدهون، 61 مليجرام من الكوليسترول، 70 مليجرام من الصوديوم، 22 جرام بروتين. هذا يجعل لحم الجمل منخفض السعرات الحرارية والدهون مقارنة بأنواع أخرى من اللحوم. مثلاً، يحتوي 100 جرام من لحم البقر المفروم على 138 سعرًا حراريًا، 6 جرامات من الدهون، 55 مليجرام من الكوليسترول، 75 مليجرام من الصوديوم، 20 جرام بروتين.