الفواكه – أنواعها – فوائدها واضرارها – طرق تخزينها وتجفيفها

الفواكه

هي ثمار النباتات التي تحمل بذورها وتتميز بطعمها الحلو أو الحامض وغناها بالماء والعناصر الغذائية.

أنواع الفواكه

هناك العديد من أنواع الفواكه المختلفة، ولكل منها فوائدها الصحية.

فيما يلي بعض الأنواع الشائعة منها:

- الفواكه التفاحية

مثل التفاح والإجاص. هذه الفواكه تحتوي على فيتامين C وألياف وبوليفينولات، والتي تساعد على تقوية المناعة وتحسين صحة القلب والجهاز الهضمي.

- الفواكه الحمضية

مثل البرتقال والجريب فروت والليمون. هذه الفواكه غنية بفيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم، والتي تساعد على منع نقص فيتامين C وتقليل خطر حصى الكلى والإصابة بالسرطان.

- الفواكه ذات النواة الحجرية

مثل المشمش والخوخ والدراق والكرز. هذه الفواكه تحتوي على فيتامين A وC وE وبيتا كاروتين وألياف، والتي تساعد على حماية البشرة والعيون والجهاز المناعي من التلف.

- الفواكه الاستوائية

مثل الموز والمانجو والأناناس. هذه الفواكه تحتوي على فيتامين C وB6 ومغنيسيوم وألياف، والتي تساعد على تحسين مزاجك وطاقتك وصحة عظامك.

- التوت

مثل التوت والفراولة والتوت البري. هذه الفواكه تحتوي على فيتامين C وK وألياف ومضادات أكسدة، والتي تساعد على منع التهابات المسالك البولية وخفض ضغط الدم وزيادة قدرة المخ.

لكن ليس كل الفواكه متساوية في قيمتها الغذائية، بعض الفواكه أكثر فائدة من غيرها، وبعضها قد يحتوي على سكر أو سعرات حرارية زائدة قد تؤثر على الوزن أو صحة الأسنان.

لذلك، من المهم أن يتم اختيار الفواكه التي تحتوي على مغذيات متنوعة وتناسب احتياجاتك الصحية.

يمكن أن تستمتع بأشكال مختلفة من هذه الفواكه كوجبات خفيفة أو إضافات للسلطات أو الحلويات أو العصائر. ولكن تذكر أن تناول الفواكه بمعقول وبالتنويع، وألا تتجاوز الحصص اليومية الموصى بها، والتي تختلف باختلاف العمر والجنس والنشاط البدني. بشكل عام، ينصح بتناول 2-4 حصص من الفواكه يوميًا للبالغين، و2 حصة للأطفال

10 أنواع من الفواكه تعتبر الأفضل لتناولها بشكل يومي

رغم ان كل انواع الفواكه مفيدة للجسم، الا ان هناك 10 انواع من الفواكه تعتبر الافضل لتناولها بشكل يومي مثل:

التفاح

التفاح يمد الجسم بالنشاط والطاقة وهو من اقوى مضادات الاكسدة التي تحمي من الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم فضلا عن الزهايمر.

كما ان تناوله بصورة مستمرة يسهم في تحسين صحة الفم والاسنان وتحسين الهضم وإنقاص الوزن كونه منخفض السعرات الحرارية.

العنب

العنب غني بمضادات الاكسدة الكيرستين والريزفراترول اللذين يحميان من امراض القلب وارتفاع الكوليسترول.

كما انه غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ج وفيتامين ك الضروري لتجلط الدم بصورة طبيعية. ويحتوي العنب كذلك على معادن مهمة كالحديد والبوتاسيوم كما يؤمن العنب حماية من الامساك وغيرها من امراض الجهاز الهضمي.

الموز

غني بالبوتاسيوم الذي يزيد النشاط والطاقة في الجسم، كما يساعد الموز في خفض ضغط الدم وتحسين عمل القلب.

والموز غني بفيتامين ج الذي يعزز نضارة الشعر والبشرة كما انه ممتاز لعلاج حموضة المعدة والوقاية من الامساك فضلا عن انقاص الوزن والمساعدة على النوم.

التوت

غنى بمضادات الاكسدة التي تحمي من الاصابة بالسرطان وامراض القلب والذاكرة والعين، كما ان التوت بمختلف الوانه مفيدة لتحسين عملية الهضم وانقاص الوزن.

الرمان

الرمان مثل التوت غني بمحتواه من مضادات الاكسدة والبوتاسيوم الذي يحمي من ارتفاع الضغط والوقاية من السرطان وامراض القلب.

كذلك فان الرمان فعال في تعزيز القدرة الجنسية والمساعدة على الهضم فضلا عن خفض الكوليسترول بفضل محتواه من الالياف.

المانجو

فاكهة غنية بمضاد الاكسدة البيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ المساعد على نمو العظام والجهاز المناعي.

كما يحتوي المانجو على فيتامين ج الذي يحمي من امراض القلب والالياف التي تحسن عملية الهضم وتزيد الشعور بالشبع ويحول دون زيادة الكوليسترول الضار في الدم.

الاناناس

يحوي مركب البروميلين وهو انزيم مضاد للالتهابات ويحمي من امراض القلب ويحسن الخصوبة والهضم، كما ان الاناناس غني بفيتامين ج ومضادات الاكسدة والالياف.

الكرز

من اغنى الفواكه بالفيتامينات والمعادن والميلاتونين ومضادات الأكسدة، وتناول الكرز يعالج النقرس ويحمي من السرطان كما يساعد في التخسيس الجسم وعلاج الارق وخفض ضغط الدم وزيادة نضارة البشرة.

الكيوي

غني بمضادات الاكسدة التي تحمي من السرطان وامراض القلب والالياف التي تعزز الهضم وكذلك انزيم الاكتينيدين الذي يساعد في هضم البروتين الحيواني.

الخوخ

يحتوي الخوخ على نسبة عالية من البوتاسيوم الضروري للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، اضافة الى فيتامينات أ ، ج، هـ والالياف الذائبة وغير الذائبة التي تحمي من امراض القلب وتخفض الكوليسترول اضافة الى مضادات الاكسدة التي تحمي من الامراض.

البرتقال

فاكهة حمضية ذات لون برتقالي، تحتوي على فيتامين C وأنتي أوكسدانت، تساعد في تقوية المناعة ومقاومة العدوى والالتهابات

البطيخ

فاكهة كبيرة ذات لون أخضر من الخارج وأحمر من الداخل، تحتوي على ماء وليكوبين، تساعد في ترطيب الجسم وتحسين صحة الجلد والعيون

التمر

فاكهة نباتية ذات لون بني، تحتوي على سكر وحديد وكالسيوم، تساعد في تزويد الجسم بالطاقة والدفء والشفاء من الأنيميا

الفواكه التي تسبب الحساسية

الحساسية هي رد فعل مناعي غير طبيعي لمادة معينة تعتبرها الجسم ضارة أو غريبة. الفواكه هي من بين المواد التي قد تثير الحساسية لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا كان لديهم حساسية لحبوب اللقاح أو اللاتكس أو بعض الأطعمة الأخرى.

وهذه هي بعض الفواكه التي تسبب الحساسية عند العديد من الأفراد:

الكيوي

وهو من أكثر الفواكه الشهيرة التي قد تسبب الحساسية، لذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها.

التفاح

تختلف أنواع حساسية التفاح بين الناس، كما أن كمية التفاح التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي قد تختلف أيضًا من شخص لآخر².

الموز

إن حساسية الموز هي نتيجة رد فعل تحسسي لبروتينات معينة موجودة في الموز، حيث تتراوح في شدتها ما بين حالة خفيفة إلى حالة خطيرة قد تهدد الحياة.

البرتقال والجريب فروت والليمون

هذه هي من أشهر الفواكه الحمضية التي قد تثير ردود فعل تحسسية عند بعض الأشخاص، خصوصًا إذا كان لديهم حساسية لغيرها من المستأرجات.

الخوخ والفراولة والأفوكادو

هذه هي بعض الفواكه الأخرى التي قد تسبب الحساسية ومنها.

البطيخ والشمام

هذه هي من أشهر فواكه صيفية التي يستمتع بها كثير من المصابين بالحساسية، ولكن يجب عليهم اختبارها جيدا فهي قد تؤدي إلى ظهور ردود فعل سيئة على الجلد أو في الفم

إذًا، يجب على المصابين بالحساسية من هذه الفواكه أن يتجنبوا تناولها أو الاتصال بها، وأن يقرؤوا الملصقات الغذائية بعناية للتأكد من عدم وجودها في المنتجات التي يشترونها. كما يجب عليهم استشارة الطبيب في حالة ظهور أي أعراض تحسسية، مثل: حكة أو احمرار أو تورم في الفم أو الحلق أو الجلد، أو صعوبة في التنفس أو البلع، أو طفح جلدي أو ارتفاع في ضغط الدم.

فوائد تناول الفواكه على معدة فارغة

تناول الفواكه بشكل صحي يمكن أن يساهم في تحسين صحة الجسم والوقاية من الأمراض. وفقاً لبعض المصادر، فإن تناول الفواكه على معدة فارغة قد يكون له بعض الفوائد، مثل:

- تسريع امتصاص الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة بها.

- حماية الجسم من الإصابة بالإمساك ولكن يجب تناول كمية كافية من المياه بجانبها.

- تقليل امتصاص سكر الأمعاء، وبالتالي تقليل نسبة سكر الدم.

- تقليل نسبة الكوليسترول الضار.

هذه الفوائد ليست مؤكدة بشكل علمي، وقد يختلف التأثير من شخص إلى آخر أو يعتمد على نوع الفاكهة أو حالة المعدة.

مشاكل تناول الفواكه على معدة فارغة

قد يسبب تناول بعض الفواكه على معدة فارغة بعض المشاكل، مثل:

- زيادة حموضة المعدة وظهور أعراض حرقة المعدة، خاصة في حالة تناول الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت.

- زيادة إفراز الأنسولين في الجسم، مما قد يؤدي إلى انخفاض نسبة سكر الدم وظهور شعور بالجوع والتعب والصداع.

- زيادة خطر التسوس في الأسنان، نتيجة لتأثير الأحماض والسكريات الموجودة في الفواكه على المينا.

وقد يختلف رأي الخبراء في هذا مشاكل تناول الفواكه على معدة فارغة، لذلك من المستحسن مراجعة طبيب التغذية للاستشارة عن أفضل طريقة لتناول الفواكه بحسب حالتك الصحية والغذائية.

مخاطر تناول الفواكه بعد وجبة الغذاء

تناول الفواكه بشكل صحي يمكن أن يساهم في تحسين صحة الجسم والوقاية من الأمراض. وفقاً لبعض المصادر، فإن تناول الفواكه بعد وجبة الغذاء قد يكون له بعض المخاطر، مثل:

- زيادة السعرات الحرارية والوزن

فالفواكه تحتوي على سكريات طبيعية تزيد من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص في اليوم، خاصة إذا كانت وجبة الغذاء دسمة أو كبيرة. وهذا قد يؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل.

- تأخير عملية الهضم

فالفواكه تحتاج إلى وقت أقل للهضم من الأطعمة الأخرى، ولكن إذا تم تناولها بعد وجبة ثقيلة، فإنها تبقى في المعدة لفترة أطول من المفترض، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل انتفاخ البطن والغازات والحموضة.

- تقليل امتصاص المغذيات

فالفواكه تحتوي على فيتامينات وألياف ومضادات أكسدة مفيدة للجسم، ولكن إذا تم تناولها مع أطعمة أخرى، فإن هذه المغذيات قد تفقد جزءً من فعاليتها أو تتفاعل مع مواد أخرى في المعدة، مما يقلل من استفادة الجسم منها.

لذلك، يُنصَح بتجنب تناول الفواكه بعد وجبة الغذاء مباشرةً، والانتظار لمدة ساعتين على الأقل قبل تناولها. كما يُفضَّل اختيار أنواع الفواكه التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر والحمضية

نصائح لتخزين الفواكه في المنزل

تناول الفواكه بشكل منتظم يمكن أن يساعد في تعزيز صحتك ومنع الأمراض، لكن يجب أن تعرف كيف تخزنها بطريقة صحيحة للحفاظ على جودتها وطعمها. هنا بعض النصائح التي قد تساعدك في ذلك:

- اختر الفواكه التي تكون نضرة وخالية من العيوب أو الفساد أو الآفات.

- اغسل الفواكه جيداً قبل تخزينها أو تقديمها، وجففها بورق المطبخ أو قطعة قماش نظيفة.

- افصل الفواكه التالفة أو الناضجة جداً عن باقي الفواكه، لأنها قد تؤثر على جودة البقية.

- احتفظ بالفواكه في مكان بارد وجاف ومظلم، وتجنب التعرض للضوء المباشر أو الحرارة الزائدة.

- اتبع تعليمات التخزين الموجودة على عبوات الفواكه المجففة أو المعلبة، ولا تستخدمها بعد انتهاء تاريخ الصلاحية.

- استخدم أواني زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق لتخزين الفواكه المجففة، وضع فيها مادة مجففة مثل الأرز أو الملح أو السيليكا جيل لامتصاص الرطوبة.

- استخدم أكياس بلاستيكية مثقبة أو سلال خشبية أو صحون ورقية لتخزين الفواكه الطازجة، ولا تضغط عليها أو تكديسها فوق بعضها.

طرق تجفيف الفواكه في المنزل

تجفيف الفواكه هو عملية تحويل الفواكه الطازجة إلى فواكه مجففة بإزالة الماء منها. هذه العملية تساعد في الحفاظ على الفواكه لفترة أطول وتزيد من قيمتها الغذائية والمذاقية. هناك عدة طرق لتجفيف الفواكه في المنزل، ولكن أشهرها وأسهلها هي:

- التجفيف بواسطة الشمس

هذه الطريقة تعتمد على تعريض شرائح الفواكه لأشعة الشمس المباشرة لعدة أيام حتى تجف. هذه الطريقة رخيصة وبسيطة، لكنها تحتاج إلى ظروف مناخية ملائمة وحماية من الحشرات والغبار.

- التجفيف باستخدام الفرن

هذه الطريقة تعتمد على وضع شرائح الفواكه في صواني داخل فرن ساخن لعدة ساعات حتى تجف. هذه الطريقة سريعة وآمنة، لكنها تستهلك كثيرًا من الطاقة وتؤثر على جودة ولون الفواكه.

- التجفيف بواسطة المجفف الكهربائي

هذه الطريقة تعتمد على استخدام جهاز خاص يسخن ويجفف الفواكه بشكل متساوٍ. هذه الطريقة تنتج فواكه مجففة ذات جودة عالية ومظهر جذاب، لكنها تتطلب شراء المجفف وصيانته.