الفوائد الرائعة للقرفة وانواعها وطرق تحضير مشروب القرفة

القرفة

القرفة هي نوع من البهارات التي تستخرج من لحاء شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الاستوائية. وهي كذلك توابل عطرية لها رائحة عطرية وطعم حلو وحار. تستخدم القرفة في الطبخ والحلويات والمشروبات كما تستخدم ايضا في العلاج، ولها العديد من الفوائد الصحية والجمالية.

فوائد القرفة

للقرفة فوائد صحية عديدة منها

- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

- تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، مما يساعد في مكافحة العدوى والأمراض.

- قد تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم والكوليسترول والدهون، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

- قد تساهم في تحسين الصحة العصبية والذاكرة والتعلم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل ألزهايمر والتصلب اللويحي.

- قد تخفف من آلام وأعراض الدورة الشهرية ومتلازمة تكيس المبايض لدى النساء.

- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد القرفة على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم، وتمنع تكتل الصفائح الدموية وتحسن تدفق الدم.

- تنظيم مستوى السكر في الدم، حيث تزيد القرفة من حساسية خلايا الجسم لهرمون الأنسولين، وتبطئ سرعة امتصاص السكر من المعدة إلى المجرى الدموي. هذا يفيد مرضى السكري من النوع الثاني والأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به.

- تقوية جهاز المناعة والحماية من العدوى، حيث تحتوي القرفة على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة وتقلل من التأكسد والالتهابات في الجسم. كما تحتوي على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات والطفيليات، مثل "ألدهيد" القرفة التي تساعد على منع نمو الميكروبات وتطهير الجروح.

- تحسين وظائف المخ والذاكرة، حيث تؤثر القرفة إيجابيًا على نشاط المخ وقدراته المعرفية. فهي تزيد من التركيز والانتباه والذكاء والإبداع. كما تحمي خلايا المخ من التلف وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض ألزهايمر والشلل الرعاش.

- إنقاص الوزن وتخفيف الشهية، حيث تساعد القرفة على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم، خاصة في منطقة البطن. كما تؤخر إفراغ المعدة من المواد الغذائية، مما يزيد من شعور الشبع والامتلاء. بالإضافة إلى ذلك، تحفز القرفة إنتاج هورمون GLP-1، وهو هورمون يقلل من شهية تناول الطعام.

هذه بعض فوائد شرب أو استخدام القرفة للصحة، لكن يجب ألا ننسى أن كل شيء بزيادة قد يؤدي إلى ضرر. لذلك يجب استشارة طبيب قبل استخدام كميات كبيرة منها أو في حال وجود أي حساسية أو مشكلة صحية.

فوائد القرفة للبشرة

القرفة لها العديد من الفوائد الصحية والجمالية وفيما يلي بعض فوائد القرفة للبشرة:

- تساعد على مقاومة حب الشباب وتخفيف الاحمرار المرافق للبثور، إذ تحتوي القرفة على مواد مضادة للالتهابات والبكتيريا، مثل اليوجينول والكومارين، التي تقضي على البكتيريا المسببة لحب الشباب وتنظف المسامات.

- تساعد على تقليل ظهور الخطوط الدقيقة وتجاعيد الوجه، إذ تحتوي القرفة على مضادات أكسدة قوية ومادة سينامالديهايد، التي تعزز إنتاج الكولاجين والإيلاستين في الجلد وتحارب التأكسد والشيخوخة.

- تساعد على تعافي وشفاء الجروح والخدوش والحروق، إذ تحتوي القرفة على مضادات أكسدة ومواد مضادة للبكتيريا والفطريات، مثل ألدهيد القرفة، التي تساعد على منع نمو الميكروبات وتطهير الجروح وإصلاح تلف الأنسجة.

- تساعد على مقاومة بعض أمراض الجلد الفطرية أو البكتيرية، مثل التهاب الهلل أو فرط التقران أو قدم الرياضي أو السعفة، إذ تحتوي القرفة على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات، مثل ألدهيد القرفة، التي تساعد على قتل المكورات العنقودية الذهبية أو المبيضات البيضاء أو غيرها من المسببات لهذه الأمراض.

- تساعد على مقاومة تأثيرات الإشعاعات الشمسية والتصبغات، إذ تحتوي القرفة على مضادات أكسدة قوية ومادة سينامالديهايد، التي تساعد على حماية خلايا الجلد من التلف وتثبط إنتاج الميلانين وتسهم في تفتيح لون البشرة.

اضرار القرفة

رغم الفوائد الصحية للقرفة إلا انه يجب أن تكون حذرًا من استخدام القرفة بكثرة، فقد تسبب بعض الآثار الجانبية، مثل:

- تهيج الفم والشفتين وظهور التقرحات.

- حساسية أو حساسية صدرية أو طفح جلدي.

- انخفاض مستوى السكر في الدم بشكل خطير، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لخفض السكر.

- التسمم أو التلف في الكبد، بسبب مادة تسمى كومارين، التي توجد بكثرة في نوع من أنواع القرفة يسمى قرفة صينية.

لذلك ينصح بتناول نوع آخر من أنواع القرفة يسمى قرفة سيلانية، لأنها تحتوي على نسبة أقل من كومارين. كما ينصح بعدم تجاوز 6 غرامات من القرفة في اليوم، والتشاور مع طبيبك قبل استخدامها إذا كان لديك أي حالة صحية مزمنة.

أنواع القرفة

- القرفة السيلانية

وهي تعرف أيضًا بالقرفة الحقيقية، وهي أغلى وأجود أنواع القرفة. تأتي من سريلانكا وجنوب الهند، ولها لون برتقالي بني فاتح وطبقات ناعمة. تحتوي على نسبة قليلة من مادة كومارين، التي قد تكون سامة للكبد بكميات كبيرة. تمتلك نكهة حلوة وخفيفة، وتستخدم في الحلويات والمشروبات.

- القرفة الصينية

وهي تعرف أيضًا بالقرفة الدار صيني، وهي أكثر شيوعًا وأرخص من القرفة السيلانية. تأتي من الصين وإندونيسيا وفيتنام، ولها لون بني أحمر داكن وطبقة سميكة. تحتوي على نسبة عالية من مادة كومارين، التي قد تسبب تلفًا في الكبد والكلى بكميات كبيرة. تمتلك نكهة قوية وحارة، وتستخدم في التتبيلات والصلصات.

- القرفة الفيتنامية

وهي تعرف أيضًا بالقرفة السايجونية، وهي تشبه القرفة الصينية في الشكل واللون، لكنها تحتوي على نسبة أعلى من مادة سينامالديهايد، التي تمنحها نكهة حارة وحلوة. تأتي من فيتنام والصين وإندونيسيا، وتستخدم في الطبخ والحلويات والمشروبات

- القرفة الإندونيسية

وهي تعرف أيضًا بالقرفة الكورينتجية، وهي تشبه القرفة الصينية في الشكل واللون، لكنها تحتوي على نسبة أقل من مادة سينامالديهايد، التي تمنحها نكهة خفيفة ومعتدلة. تأتي من إندونيسيا والصين، وتستخدم في الطبخ والحلويات والمشروبات

طرق تناول القرفة

يمكن تناول القرفة بطرق مختلفة، مثل:

- شرب ماء القرفة

وذلك من خلال القيام بنقع لحاء القرفة في كوب من الماء طوال الليل، ثم شربه في الصباح. هذه الطريقة تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتحسين عملية الهضم.

- شرب شاي القرفة

وذلك من خلال إضافة عود من القرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى كوب من الماء المغلي، وتركه لمدة 10 دقائق، ثم إضافة كيس من الشاي أو ملعقة صغيرة من الشاي المفضل لديك. هذه الطريقة تساعد على تعزيز المناعة وتخفيف آلام المفاصل.

- إضافة القرفة إلى الأطعمة والحلويات

يمكنك رش القرفة على الحبوب أو الزبادي أو التفاح أو الموز أو التمر أو غيرها من الفواكه، أو استخدامها في تتبيلات وصلصات الدجاج واللحم والخضار، أو إضافتها إلى كعكات وبسكويتات وحلوى التفاح وغيرها من الحلويات. هذه الطريقة تساعد على إضافة نكهة لذيذة ومنعشة لأطباقك، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

- استخدام زيت القرفة

يمكنك شراء زيت القرفة جاهزًا أو صنعه بنفسك من خلال نقع أعواد القرفة في زيت جوز الهند أو زيت الزيتون لمدة أسبوع على الأقل، ثم تصفية المزيج. يمكنك استخدام زيت القرفة لتدليك فروة رأسك أو بشرتك أو قدميك، لتحسين دوران الدم وتغذية بصيلات الشعر والحد من التجاعيد والخطوط.

كيفية تحضير قهوة القرفة

قهوة القرفة هي مشروب لذيذ ومنعش يجمع بين نكهة القهوة والقرفة والحليب. له فوائد صحية عديدة، مثل تحسين المناعة والذاكرة والدورة الدموية والطاقة. يمكنك تحضير قهوة القرفة بطرق مختلفة، حسب ذوقك وما تفضله. بناءً على نتائج البحث، هذه بعض الطرق التي يمكنك اتباعها:

- طريقة عمل مشروب القرفة

هذه الطريقة تستخدم الماء والقرفة المطحونة والزنجبيل والسكر والجوز المطحون وجوز الهند. تغلي المكونات في أبريق على النار، ثم تصفى وتصب في أكواب التقديم. يمكنك شرب هذا المشروب ساخنًا أو باردًا، حسب رغبتك.

- طريقة عمل قهوة بالقرفة

هذه الطريقة تستخدم الماء والقهوة والقرنفل والقرفة والسكر. تغلي المكونات في كنكة على النار، ثم تضيف البن وتستمر في التقليب حتى لا يطفو. تصب القهوة في فنجان التقديم وتزينها بالكريمة أو جوزة الطيب.

- طريقة عمل قهوة باردة

هذه الطريقة تستخدم الماء والقهوة والفانيليا والشوكولاتة والحليب. تخلط المكونات في وعاء، ثم تصب في أكواب التقديم مع إضافة مكعبات الثلج.

ايهما أفضل: شرب القهوة بالقرفة أم بدون؟

هذا سؤال مثير للاهتمام ويعتمد على ذوقك ورغبتك. القهوة والقرفة هما مشروبان لذيذان ومفيدان للصحة، ولكنهما يختلفان في النكهة والتأثير. بناءً على نتائج البحث، هذه بعض المقارنات بين القهوة بالقرفة وبدونها:

- القهوة بالقرفة تحتوي على نكهة حارة وحلوة في نفس الوقت، بينما القهوة بدون قرفة تحتوي على نكهة مرة أو حامضة أو معتدلة، حسب نوع البن وطريقة التحضير. إذا كنت تحب النكهات الغنية والمميزة، فقد تفضل القهوة بالقرفة. إذا كنت تحب النكهات الأصلية والبسيطة، فقد تفضل القهوة بدون قرفة.

- القهوة بالقرفة تحتوي على فوائد صحية إضافية عن القهوة بدون قرفة، فالقرفة تساعد في تعزيز المناعة والذاكرة والدورة الدموية والطاقة. كما أنها تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم والكولسترول والدهون. إذا كنت تبحث عن مشروب صحي ومغذي، فقد تفضل القهوة بالقرفة. إذا كنت لا تهتم بالفوائد الصحية أو لديك حساسية من القرفة، فقد تفضل القهوة بدون قرفة.

- القهوة بالقرفة تحتاج إلى كمية أقل من السكر أو المُحليات عن القهوة بدون قرفة، فالقرفة تعطي طعمًا حلوًا للمشروب دون زيادة سعراته الحرارية. إذا كنت تحب شرب قهوتك مُحلاَّة، فقد تفضل القهوة بالقرفة. إذا كنت تحب شرب قهوتك سادََّة أو مُضافًا إليها حليب أو كريم، فقد تفضل القهوة بدون قرفة.

إذًا، لا يمكن الاجابة أن على هذا السؤال بشكل قطعي، فالأمر يعود إلى اختيارك وإعجابك. يمكنك تجربة كلا المشروبين ومعرفة ما يناسب ذوقك وحالتك. أو يمكنك تناولهما بالتناوب للتغيير والتنويع. أو يمكنك خلطهما معًا للحصول على مزيج مثالي. الخيار لك.